Nippon für 16-18 Stck

Zutaten

• 100 g gepuffter Reis, ungesüsst
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1/2 TL Kokosfett
• 300 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung

Gepufften Reis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmässig verteilen. Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen und den Reis 5–8 Min rösten. Anschliessend aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen. Vanillezucker hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Zartbitterkuvertüre in kleine Stücke brechen, zur Mischung geben und langsam unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen, bis eine homogene Masse entsteht.

Den gepufften Reis in eine grosse Schüssel geben, die Schokoladenmischung hinzufügen und alles gut vermengen, sodass der Reis vollständig mit Schokolade umhüllt ist.

Eine rechteckige Form (ca. 30 × 20 cm) mit Backpapier auslegen, die Mischung hineinfüllen, gleichmässig verteilen und glattstreichen. Vollständig abkühlen lassen, bis die Masse fest ist.

Fertigstellung

Die erkaltete Masse vorsichtig aus der Form stürzen und in 16-18 gleich grosse Quadrate schneiden.

Das fertige Nippon kann sofort verzehrt oder in einer luftdicht verschlossenen Keksdose 1-2 Wochen aufbewahrt werden.

Tipp von mir und der Diva

Damit die Quadrate intakt bleiben und saubere Schnittkanten entstehen, ein grosses Messer unter heisses Wasser halten, abtrocknen und dann die in die gewünschte Form schneiden. 

Das Anrösten des gepufften Reises sorgt für einen besonders knusprigen Biss – genau wie beim Original.

Alternativ zum Kokosfett kann auch Kakaobutter oder vegane Butter verwendet werden.