Harissa Für 4-6 Personen

Zutaten

• 10-15 Chilischoten
• 1 rote gegrillte Paprika
• 3 Knoblauchzehen
• 8 El Olivenöl
• 1/2 Tl feines Meersalz
• 1 Tl Korianderpulver
• 1 Tl Kreuzkümmelpulver

Alle Zutaten mit einem Pürierstab (oder Mixer) zu einer cremigen Paste verarbeiten. Falls erforderlich, erneut mit etwas Salz abschmecken.

Man kann das Ganze wunderbar in ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Durch die Schärfe und das Öl, hält sich die Harissa ohne Probleme  ein paar Wochen.