Harissa 

Zutaten

• 10-15 Chilischoten
• 1 rote gegrillte Paprika
• 3 Knoblauchzehen
• 8 El Olivenöl
• 1/2 Tl feines Meersalz
• 1 Tl Korianderpulver
• 1 Tl Kreuzkümmelpulver

Alle Zutaten mit dem Pürierstab (oder im Mixer) zu einer cremigen Paste verarbeiten. Falls erforderlich, erneut mit etwas Salz abschmecken.

Man kann das Ganze wunderbar in ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Durch die Schärfe und das Öl hält sich das ganze ohne Probleme über einige Wochen.