Salsa mit Avocado für 4 Personen

Zutaten

• 1 grosse Tomate
• 1 reife Avocado
• 1 kleine rote Zwiebel
• Saft einer halben Limette
• 1  Chilischote
• ½ Bund frischer Koriander
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Bedarf

Vorbereitung

Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Tomate ebenfalls würfeln. Die Chilischote entkernen und fein hacken.

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herauslösen. Anschliessend in kleine Würfel schneiden.

Zubereitung

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vorsichtig miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Salsa vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen. Anschliessend mit gerösteten Tortillastreifen oder Nachos servieren.

Die Tortillastreifen mache ich ganz einfach aus kleinen Tortillas, die ich vorher in einer Pfanne ohne Fett knusprig anbrate und anschliessend in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.

Tipp von mir und der Diva 

Die Salsa passt hervorragend als Füllung für Wraps, Tacos, Sandwiches, zu gegrilltem Mais oder als frisches Topping auf Bowls. Sie macht sich auch wunderbar als frische Beilage für ein BBQ oder Buffet.

Besonders gerne essen wir sie allerdings zu Ofenkartoffeln – das ist bei uns schon ein Standard geworden. Die Kombination aus der warmen Kartoffel und der frischen, leicht scharfen Salsa passt einfach perfekt zusammen.

Die Limette spielt hier übrigens nicht nur eine geschmackliche Rolle und sorgt für die nötige Frische, sondern hilft auch dabei, dass die Avocado länger ihre schöne Farbe behält und nicht so schnell braun wird (oxidiert).

Ein weiterer Tipp kommt von meiner Familie aus Kolumbien: Sie legen immer den Avocadokern mit in die Salsa oder Guacamole. So bleibt die Farbe besser erhalten. Das funktioniert tatsächlich erstaunlich gut. Vor dem Servieren muss dieser aber natürlich wieder entfernt werden.

Kurz etwas zur Salsa:

Meine Variante erinnert ein wenig an eine Mischung aus klassischer Salsa und Guacamole: frisch, leicht scharf und wunderbar cremig durch die Avocado. Ideal also für wärmere Tage oder wenn sich spontan Besuch ankündigt, da sie schnell gemacht ist.

Der Begriff Salsa bedeutet auf Spanisch schlicht „Sauce“. Besonders in Latein- und Südamerika gehören frische Salsas seit Jahrhunderten zur traditionellen Küche und werden dort fast zu jeder Mahlzeit serviert.

Falls ihr mehr Rezepte und Inspirationen aus dieser wunderbaren Küche sucht, dann schaut euch unbedingt das  Kolumbien- und Lateinamerika-Special auf meiner Seite an.